準備食材
自製優格 450g
活力植物鮮奶油 50g
蛋黃 2顆
活力鮮33濃縮乳 50g
細砂糖 50g
覆盆子果醬 100g
覆盆子果醬:
凍覆盆子果泥500g
細砂糖100g
檸檬汁30g
作法說明
A:蛋黃、33濃縮奶、細砂糖放入鋼盆開小火加熱,不停攪拌到60-65℃(注意不能讓蛋熟掉)。
B:加熱好再把覆盆子果醬倒入攪勻,再把優格、植物鮮奶油、蛋黃加入拌勻。
C:即可倒入冰淇淋機攪拌到很濃稠,就可裝盒。
覆盆子果醬作法:
覆盆子果泥.細砂糖倒入鍋中攪拌加熱到濃稠最後加入檸檬汁(甜度計測75℃)。