總信烘焙廚房

▍品牌介紹
永源米穀粉的前身為雲林縣土庫鎮的三代老字號「輝信碾米廠」，90年代便投入米穀粉的原料生產，超過20年的深厚技術，從選用國產好米到磨粉製程層層把關。為符合現代消費者的需求，也積極取得ISO22000、HACCP、TAF（全國認證基金會）等食品安全專業認證，出色品質獲得日本和東南亞各國的國際客戶青睞。

▍產品介紹
米穀粉是以米為原料，存在於我們傳統米食文化中已久，舉凡蘿蔔糕、油飯、紅龜粿、年糕、湯圓、碗粿、米粉等，皆是將米碾磨後轉化的製品。近年來由於研究發現米穀粉的吸油率低，熱量相對較少，且擁有優質胺基酸、不含麩質、容易消化吸收、血糖上升速度較慢等多種優點，可部分或完全取代麵粉，逐漸成為現代人新的飲食風尚。

永源米穀粉出品的「糯米粉」，100%選用台灣國產圓糯米，採濕磨、氣流式粉碎技術製作，粒徑介於100~120mm，含水率10%以下。
糯米粉的黏度比在來米粉來的高，所以作出的成品黏度較高。許多中式點心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等，皆是由糯米粉所製成。

▍研磨方式
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎(引用日本濕磨技術與傳統水磨、乾磨方式相比更能保留米粉中的蛋白質)

序號:fH009-6-3
品名:永源糯米粉600g
規格:600g
成分內容:糯米(圓糯米)
保存期限:12個月
保存方式:請放於乾燥陰涼處
使用方式:常用於中式點心製作，例如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等。
原產地:台灣