準備食材
鮭魚 300g
薑片 5片
細砂糖 10g
日式淡醬油 10g
作法說明
麵包機作法:
鮭魚加薑片蒸熟鮭魚,細砂糖,醬油放入麵包機內鍋中,選擇《麻糬模式>,按<開始鍵>待金黃色即可。
手炒魚鬆做法:
A:鮭魚片加入薑片(可加酒少許),再入電鍋中蒸熟。
B:取出蒸好的鮭魚肉,將表面魚翅的部份挑掉。
C:取出剩餘的魚肉,用湯匙壓拌均勻(蒸魚的水不要了)
D:拌好的魚肉加淡醬油,倒入乾鍋中炒。
E:剛開始以中火不停翻炒,越炒水份就會越少,顏色也會加深。
F:顏色加深時,就要將火轉小,繼續炒至乾鬆。